Ondernemersverhaal: Vera Engelbertink – Zoete Kruimels

Van marketing naar cake studio

Jacqueline Sibon
Geschreven door
Jacqueline Sibon
Event- en projectmanager
Toegevoegd op
11-11-2025
Gemiddelde leestijd
6 minuten
Geplaatst onder
Ondernemersverhalen
Kennis & Inspiratie
Toerisme - Recreatie - Horeca

Vera bakt met liefde én lef in hartje Oldenzaal

In hartje Oldenzaal runt Vera Engelbertink met veel passie Zoete Kruimels – een Bakery & Cake Studio waar de geur van versgebakken taart en goede koffie samenkomen. Wat ooit begon als een hobby naast haar baan in de marketing, groeide uit tot een bloeiend bedrijf met een eigen koffiebar, high tea’s en prachtige bruidstaarten. Benieuwd hoe Vera haar balans heeft gevonden tussen creativiteit en ondernemerschap, waarom ze bewust kiest voor lokale en duurzame producten én hoe de samenwerking met Qredits haar hielp financieel rust te creëren? Lees dan haar verhaal. 

Waar de tijd even stil mag staan

Wie aanschuift bij Zoete Kruimels, merkt dat de tijd hier even stil mag staan. Met een barista style kopje koffie van duurzame bonen, een Brownie met walnoot, of een heerlijke Tartelette met witte choco en framboos vergeet je de drukte van de dag. “Wij willen dat mensen hier echt even tot rust komen,” vertelt Vera. “Een klein geluksmomentje, dat is wat wij met onze baksels willen creëren.” 

Vrouw staat trots in de winkel met cakejes in de hand

Van marketing naar macarons

Vera begon haar carrière niet tussen de taarten en de scones, maar achter een bureau. “Ik heb communicatie gestudeerd en jarenlang in de marketing gewerkt. Het creatieve aspect sprak me altijd aan, maar ik miste iets tastbaars. Na een dag achter de computer wilde ik iets maken dat mensen blij maakte.” 

Wat begon als een hobby – het maken van verjaardagstaarten voor vrienden – groeide uit tot een kleine onderneming. “Tien jaar geleden was het nog vrij nieuw om taarten helemaal naar de wens van de klant te maken. Met eigen thema's, kleuren en versieringen."

"Het liep al snel uit de hand; steeds meer mensen wilden iets moois en persoonlijks voor hun feest.” 

Midden in coronatijd, met volle overtuiging

De liefde voor bakken en gastvrijheid kwam samen toen Vera de stap durfde te zetten: een eigen zaak openen. “Ik dacht: als ik het doe, dan wil ik het goed doen. Niet alleen taarten bakken, maar een plek creëren waar mensen kunnen zitten, koffiedrinken en genieten."

Een winkel openen in 2020 – midden in coronatijd – was een sprong in het diepe. “Er kwam een prachtig pand vrij in de binnenstad: karakteristiek, met ruimte voor een terras en een bovenverdieping. Toen ik er binnenstapte, wist ik meteen: dit is het.” 

Vrouw kijkt trots en staat voor eigen winkel

Van scones tot smoothie bowls

Wie echter denkt dat Zoete Kruimels alleen draait om zoet, heeft het mis. Op de menukaart staan verrassende ontbijt- en lunchgerechten – van mini quiches met salade tot een frisse smoothie bowl met granola. Vera: “We houden van lekker eten, maar ook van balans. Eerst een toast avocado, daarna een red velvet cupcake: dat is precies hoe het leven hoort te zijn. Bovendien werken we zoveel mogelijk met lokale en duurzame producten,” legt Vera uit. “Die bewuste keuzes zijn niet alleen goed voor de wereld, maar maken het werk ook persoonlijker.“ 

De Bakery & Cake Studio is ook dé plek voor high tea’s, babyshowers en workshops. “Van vriendinnenmiddagen tot kinderfeestjes, het is mooi om te zien hoeveel bijzondere momenten hier worden gevierd.” En koppels met trouwplannen kunnen bij Vera terecht voor prachtige bruidstaarten, elk exemplaar met de hand gemaakt en volledig afgestemd op het bruidspaar. “Een bruidstaart maken is altijd bijzonder, het voelt alsof je een stukje van iemands mooiste dag mag meebakken.” 

"Zoete herinneringen maken die bijblijven, dat is waar het ons om gaat." 

Leren denken als ondernemer

Hoewel Vera begon als bakliefhebber, ontdekte ze al snel dat ze het ondernemen zelf minstens zo leuk vindt. “Ik vind het heerlijk om strategisch na te denken: wat kunnen we vernieuwen, hoe kunnen we verder groeien? Mijn marketing achtergrond komt goed van pas door trends te signaleren en een goed marketingplan op te stellen.” 

Vera gaat verder: “Cijfers vond ik echter altijd ingewikkeld. Ik ben creatief, niet financieel. Maar als ondernemer móet je begrijpen wat er financieel speelt. Ik heb geleerd hoe ik mijn kosten én mijn uren moet doorrekenen. Dat was echt een eyeopener. Je leert denken als ondernemer, niet alleen als maker.” 

Ruimte om onverwachte kosten op te vangen

Met een klein team van vaste medewerkers en stagiaires van de bakkersopleiding bouwt ze stap voor stap verder aan haar merk. “We leiden hier graag jonge mensen op. Ik heb het vak grotendeels zelf geleerd, dus ik vind het mooi om mijn kennis nu weer door te geven." De uitdaging? "Ik ben in coronatijd gestart."

"Een financiële buffer opbouwen was dus lastig,” gaat Vera verder. “Je groeit, maar je kosten groeien mee. Daarom ben ik blij met de samenwerking met Qredits. Dankzij het Flexibel Krediet heb ik de ruimte om onverwachte kosten op te vangen, zoals onderhoud of nieuwe apparatuur. En dat geeft rust.” 

Grote plannen, stevige basis

Voorlopig wil Vera vooral de basis verder verstevigen. “Ik heb geen plannen voor een tweede locatie. Eerst hier alles goed neerzetten. We zitten op een prachtige plek in het centrum, en mensen weten ons te vinden. Mijn droom is dat Zoete Kruimels een begrip wordt in Twente, een plek waar mensen graag terugkomen.” Wat ze andere starters mee wil geven? “Zorg dat je een buffer hebt. Dat is echt goud waard. Je kunt niet alles voorspellen – een machine die stukgaat, een rustige maand – het hoort er allemaal bij.” 

Wil je leren om een duidelijk overzicht te kunnen krijgen in je inkomsten en uitgaven? Volg dan de training budgetteren. 

Training Budgetteren

Haal het meeste uit je geld als ondernemer.
Ontdek meer
Ook interessant voor jou